Alandroal · Alentejo · Portugal
Da nossa quinta à sua mesa,
todas as semanas.
A nossa quinta
Conhecimento, paisagem e alimento.
Na Terramay, o nosso trabalho começa com o solo. Em 560 hectares no Alentejo, a nossa missão é criar um ecossistema próspero onde um solo rico e vivo produza alimentos ricos em nutrientes — cuidando do ambiente e respeitando todos os animais ao nosso cuidado. Praticamos a agricultura regenerativa, permitindo que as frutas, os legumes, os cereais e as pastagens cresçam naturalmente: sem sementes geneticamente modificadas ou produtos químicos.
Mais de 80% dos ingredientes de cada caixa vêm directamente da nossa quinta. O resto é seleccionado com o mesmo cuidado, junto de produtores locais que partilham os nossos valores. Tudo isto feito com calma e muito amor no Alentejo.
Zero waste
Colhemos, cozinhamos e embalamos apenas o necessário — porções planeadas à volta das encomendas da semana, para que sobre muito pouco à partida.
Economia circular
O que sobra nunca sai da quinta. Torna-se composto, esse composto alimenta o solo, e esse solo faz crescer a próxima colheita.
Mínimo impacto
As embalagens das nossas refeições são escolhidas para ter o menor impacto ecológico possível — sem plástico desnecessário.
Parceiros, Certificações & Prémios
Os legumes
Produzidos no pico da estação, sem OGM nem produtos sintéticos. Mais de 100 variedades de hortícolas, leguminosas, aromáticas e flores coméstiveis.
Os animais
Vacas, porcos e galinhas em pastoreio organizado e livre, integrados no equilíbrio dos 560 hectares — sem antibióticos, desparasitantes ou produtos sintéticos. Contamos também com a fauna do montado alentejano e o peixe do Alqueva.
O pão da quinta
Nasce da semente ao forno. Cereais ancestrais como o Trigo Barbela, Preto e Amarelo, cultivados por nós e moídos pelo nosso parceiro Paulino Horta. Na cozinha, transformamos o cereal em pães de massa-mãe que fermentam lentamente durante 72 horas.
Os pomares
Os nossos pomares e agroflorestas produzem maravilhosas frutas e nozes ao longo do ano, e um azeite virgem de azeitona galega de qualidade superior. Já temos também vinha plantada, mas ainda vamos ter de esperar alguns anos.
A nossa equipa
As pessoas por trás da caixa.
na Quinta Terramay
a preparar as suas refeições
e apoio ao cliente
Os fundadores
Anna, Thomas e David
Anna, Thomas e David sonharam criar um sítio onde a terra fosse tratada com o mesmo cuidado que a comida que dela nasce — uma quinta onde regenerar o solo, alimentar pessoas e cuidar dos animais pudessem andar de mãos dadas. Desse sonho nasceu a Terramay, e do trabalho diário na quinta nasceu o Farm to Home.
Farm to Home: a forma mais simples de levar o resultado do nosso trabalho e a saúde dos nossos solos até à sua mesa. De forma simples, conveniente e muito saborosa.
A cozinha
Chef Executiva
Margarida Bessa Rego
Todas as semanas, a Chef Margarida transforma a colheita da quinta em refeições prontas a aquecer — frescas, sem conservantes, sem atalhos. O menu muda todas as semanas porque a colheita muda todas as semanas.
A equipa em acção
Conheça quem faz tudo isto acontecer.
Da horta à cozinha, uma pequena equipa trabalha todos os dias para que a sua caixa chegue fresca e a horas.
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Partilhamos colheitas, refeições e bastidores todas as semanas.